La medición de Brix es una aplicación muy conocida en las industrias de la alimentación y las bebidas. En sentido estricto, la medición de Brix consiste en la determinación del contenido de sacarosa pura del agua (1 grado Brix equivale a 1 g de sacarosa pura en 100 g de solución). Sin embargo, la medición de Brix tiene muchas más aplicaciones (refrescos, zumos de frutas, concentrados de tomate, etc.) que a menudo no tienen nada que ver con las soluciones de sacarosa pura y agua. Este hecho ha dado lugar a algunas confusiones, especialmente al comparar los resultados obtenidos con distintas técnicas de medición (hidrómetro, picnómetro, refractómetro y densímetro digital).
Distintos tipos de muestras
Cuando se miden muestras que no son contenido de sacarosa pura en agua, se obtienen resultados diferentes según las distintas técnicas (hidrómetro, picnómetro, refractómetro o densímetro digital).
Medición de Brix
La medición de Brix se puede realizar mediante el índice de refracción o mediante la densidad.
Cuando se mide el contenido de sacarosa pura en agua, ambas técnicas ofrecen los mismos resultados.
La densidad y el índice de refracción dependen en gran medida de la temperatura, pero el instrumento correspondiente controla dicha dependencia. Se pueden usar dos tipos de instrumentos, portátiles y de sobremesa.
Los instrumentos de sobremesa ofrecen control de temperatura incorporado (Peltier) y mayor exactitud que los portátiles.
# Parte | Nombre | Categoria | Cotizar |
---|---|---|---|
RE-4373 ![]() |
AC-ADAPTADOR DE VOLTAJE AD-13 | REFRACTOMETROS / ACCESORIOS | |
2354 ![]() |
REFRACTOMETRO MASTE 50H. BRIX 0-50% | REFRACTOMETROS / ANALOGO | |
4491 ![]() |
REFRACTOMETRO DIGITAL PORT P/ETILENGLICO | REFRACTOMETROS / DIGITAL | |
5223 ![]() |
POLARIMETRO MOD. POLAX-2L | REFRACTOMETROS | |
2371 ![]() |
REFRACTOMETR MANO C/ATC 0-10% BRIX MT-10 | REFRACTOMETROS | |
2312 ![]() |
REFRACTOMETRO BRIX 0 -33% ATC-1E | REFRACTOMETROS | |
2352 ![]() |
REFRACTOMETRO 0-53% BRIX ATC ANALOGO | REFRACTOMETROS | |
2353 ![]() |
REFRACTOMETRO 0-53%BRIX ANALOGO | REFRACTOMETROS | |
214 ![]() |
REFRACTOMETRO 0-90 BRIX [ATAGO] | REFRACTOMETROS | |
AT2340 ![]() |
REFRACTOMETRO 0-90º BRIX | REFRACTOMETROS | |
2393 ![]() |
REFRACTOMETRO ATC 0-33%BRIX IP65 MAST-PM | REFRACTOMETROS | |
2340 ![]() |
REFRACTOMETRO DE MANO 0-90 BRIX MOD 500 | REFRACTOMETROS | |
2313 ![]() |
REFRACTOMETRO DE MANO C/ATC 0-33% BRIX | REFRACTOMETROS | |
2364 ![]() |
REFRACTOMETRO DE MANO C/ATC 30-80%BRIX | REFRACTOMETROS | |
2333 ![]() |
REFRACTOMETRO DE MANO CON ATC 58-90%BRIX | REFRACTOMETROS | |
2332 ![]() |
REFRACTOMETRO DE MANOC/ATC 58-90.0% M.3T | REFRACTOMETROS | |
2322 ![]() |
REFRACTOMETRO DE MANOC/ATC28.0-62.0%BRIX | REFRACTOMETROS | |
3852 ![]() |
REFRACTOMETRO DIG 0-93% BRIX ATC | REFRACTOMETROS | |
3840 ![]() |
REFRACTOMETRO DIG PAL-ALPHA C/ATC 0-85%B | REFRACTOMETROS | |
3452 ![]() |
REFRACTOMETRO DIG PORT 0-60% BRIXPR-201a | REFRACTOMETROS | |
13980000 ![]() |
REFRACTOMETRO DIG RANGO 1.3300 A 1.A 1.5 | REFRACTOMETROS | |
AT3261 ![]() |
REFRACTOMETRO DIGI.D/MESA DIGITAL 0-95% | REFRACTOMETROS | |
3810 ![]() |
REFRACTOMETRO DIGITAL 0 A 53% PAL 1 | REFRACTOMETROS | |
3830 ![]() |
REFRACTOMETRO DIGITAL 0 A 93% PAL-3 | REFRACTOMETROS | |
3271 ![]() |
REFRACTOMETRO DIGITAL 0.00-100% BRIX | REFRACTOMETROS | |
3820PAL-2 ![]() |
REFRACTOMETRO DIGITAL G.BRIX 45 - 93% | REFRACTOMETROS | |
1310 ![]() |
REFRACTOMETRO DR-A1 0.0 A95.0%BRIX 50°C | REFRACTOMETROS | |
AO2312 ![]() |
REFRACTOMETRO MANO MASTER T 0-33% BR20% | REFRACTOMETROS | |
2351 ![]() |
REFRACTOMETRO MASTER-53-ALPHA 0-53% 125% | REFRACTOMETROS | |
3820-PAL ![]() |
REFRACTOMETRO PAL-2 0-93% BRIX RES.0.1% | REFRACTOMETROS | |
2493 ![]() |
REFRACTOMETRO SALINIDAD 0-100% | REFRACTOMETROS | |
2374 ![]() |
REFRACTOMETRODEMANOC/ATC53-93%BRIXALTATE | REFRACTOMETROS |